Welcome to Siam Kitchen Samui, or simply Klua Siam. Here at Siam Kitchen, Chef Beth, Chef Ying, and Chef Martin (shout to the kitchen, one of us will look up!) wanted to create a quaint restaurant that serves authentic Thai Soul Food, bringing you the best of Thai cuisine. ที่ครัวสยามนี้ เชฟเบ็ธ เชฟคิม และเชฟมาร์ติน (คนไหนว่างช่วยหันมาหน่อย!) อยากจะสร้างร้านอาหารเล็กๆ ที่เสิร์ฟ 'อาหารไทยฉบับวิญญาณ' หรือ Thai Soul Food จริงๆ ครับ. In a sea of tourist Thai food Samui and lad khao Thai fast food, there aren't many restaurants preserving old traditions, so this little eatery at Siam Kitchen Samui is our answer to that. ท่ามกลางร้านอาหารไทยที่เน้นนักท่องเที่ยวและร้านข้าวแกงแบบฟาสต์ฟู้ด มีร้านไม่มากนักที่ยังคงรักษาประเพณีเก่าๆ ไว้ได้ ร้านเล็กๆ แห่งนี้จึงเป็นคำตอบของเราครับ. We have researched old recipes, techniques, and traditions to bring you this menu, focusing on true Thai cuisine. We make all curry paste in house, use fresh produce wherever possible, including organic free-range chicken from Khao Yai, fresh coconut milk from Koh Samui (obviously!), and even duck eggs sourced just down the road on Soi 8, Plai Laem. เราได้ค้นคว้าสูตรอาหาร เทคนิค และประเพณีเก่าแก่มากๆ เพื่อนำเสนอเมนูนี้ให้คุณครับ เราทำพริกแกงเองทุกอย่าง ใช้ผักผลไม้สดใหม่เท่าที่จะทำได้ รวมถึงไก่ออร์แกนิกเลี้ยงปล่อยจากเขาใหญ่ กะทิสดจากเกาะสมุย (แน่นอนอยู่แล้ว!) แม้กระทั่งไข่เป็ดจากซอย 8 ปลายแหลมที่อยู่ใกล้ๆ นี่เองครับ. So get stuck in, fill your table with many dishes to share, and sample some real Thai Soul Food while experiencing the essence of Thai cuisine that sets Siam Kitchen Samui apart. สั่งอาหารมาเต็มโต๊ะ แล้วแชร์กันหลายๆ อย่าง มาลิ้มลอง 'อาหารไทยฉบับวิญญาณ' ของจริงกันนะครับ.